Xôi lạc hay còn gọi là xôi đậu phộng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Cách nấu món ăn này vô cùng đơn giản và nhanh chóng để xem bóng đá. Bạn có thể nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện, bằng xửng hấp (chõ) hoặc bằng lò vi sóng đều được.

Hôm nay, chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn 3 cách nấu xôi lạc nhanh chóng tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình trong những bữa ăn hằng ngày hay trong những dịp lễ, tết. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay nhé!

Cách nấu xôi lạc đơn giản bằng nồi cơm điện

Nhiều người cho rằng, để nấu được một nồi xôi lạc ngon cần có sự tỉ mỉ trong từng công đoạn nấu nướng, thậm chí cần có bí quyết. Tuy nhiên, thực tế nấu ăn này được nấu rất dễ. Chỉ với một nồi cơm điện quen thuộc trong bếp, bạn cũng có thể dễ dàng nấu xôi lạc tại nhà. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr gạo nếp ngon (gạo nếp cải hoa vàng càng tốt)
• 200gr lạc (đậu phộng)
• 200gr dừa nạo sợi
• 50ml nước cốt dừa
• ⅓ muỗng cà phê muối ăn
• Dụng cụ chế biến

4 bước nấu xôi lạc đơn giản bằng nồi cơm điện:

• Bước 1: Sơ chế nếp và lạc

Tiến hành đem 500gr gạo nếp ngon vo sơ với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn cùng tạp chất. Nên thực hiện vo nhẹ nhàng và đều tay để không làm mất đi dưỡng chất, dinh dưỡng sẵn có trong nếp.

Đối với phần lạc, cần vo sạch đồng thời loại bỏ những hạt bị hư và hạt nổi trên mặt nước. Sau đó, đem phần lạc đã được rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 3 đến 4 tiếng nhằm giúp lạc mềm và ngon hơn khi nấu.

• Bước 2: Trộn đều lạc và nếp chung với nhau

Sau 3 đến 4 tiếng, vớt lạc đã ngâm ra rổ sạch và để cho ráo nước. Tiếp đến, thực hiện trộn đều phần gạo nếp, lạc cùng với ⅓ muỗi cà phê muối ăn đã được chuẩn bị sẵn với nhau.

• Bước 3: Thực hiện nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Cho phần lạc và gạo nếp đã trộn đều cùng với muối ăn vào nồi cơm điện. Tiến hành đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp bề mặt gạo nếp (không nên đổ quá nhiều nước) để không làm nát xôi. Ngoài ra, để thành phẩm món xôi đạt được độ ngon đúng chuẩn, nên tạo nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt gạo nếp trước khi bật nút nấu.

Sau khi chế độ nấu (cook) của nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm (warm) khoảng 5 phút, bạn cần mở nồi và trộn đều phần xôi cùng với 50ml nước cốt dừa, sau đó bật lại nút nấu một lần nữa để xôi chín hẳn.

• Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Khi nồi cơm điện chuyển sang chế đố hâm một lần nữa thì món xôi lạc của bạn có thể thưởng thức được ngay. Mùi hương thơm phức, béo ngậy của xôi lạc sẽ khiến mọi người phải trầm trồ xuýt xoa. Món ăn này rất thích hợp để nạp năng lượng cho mỗi buổi sáng, đặc biệt là trong tiết trời se lạnh.

Để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc lên trên xôi lạc một ít dừa nạo hoặc hành phi, chà bông,…

Cách nấu xôi lạc đơn giản bằng xửng hấp (chõ)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoảng 500gr gạo nếp thơm
• Khoảng 250g lạc
• Khoảng 200ml nước cốt dừa (tùy theo sở thích có thể điều chỉnh liều lượng cho phù hợp)
• Nước cốt dừa và mỡ gà (tùy sở thích)
• 1 ít gia vị cần thiết như: đường, muối,…
• Xửng hấp (chõ) và các dụng cụ cần thiết

5 bước nấu xôi lạc đơn giản bằng xửng hấp (chõ)

• Bước 1: Thực hiện sơ chế kỹ lưỡng nguyên liệu. Đem rửa sạch gạo nếp với nước nhiều lần. Sau đó ngâm nếp cùng với 1 muỗng cà phê muối và nước trong khoảng 6 đến 8 tiếng. Đồng thời, rửa sạch, loại bỏ những hạt lạc hư và ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng trong nước lạnh.
• Bước 2: Sau thời gian ngâm, tiến hành vớt nếp, lạc ra ngoài và để ráo.
• Bước 3: Để phần lạc đã ráo vào xửng hấp, sau đó tiến hành cho nước vào nồi và hấp trong khoảng 20 phút. Bạn cũng có thể luộc 200gr lạc cùng với nước từ 15 đến 20 phút thay vì hấp. Công đoạn này giúp lạc chín đều, thơm ngon hơn.
• Bước 3: Khi lạc đã chín, bạn cho gạo nếp đã ngâm vào cùng với lạc và trộn đều. Sau đó tiếp tục thực hiện hấp trong khoảng 20 đến 30 phút để giúp xôi lạc chín đều.
• Bước 4: Sau 30 phút, bạn tiến hành mở nắp vung và cho nước cốt dừa, mỡ gà vào xôi và đảo điều. Tiếp đến, đậy nắp và nấu tiếp trong khoảng 10 phút.
• Bước 5: Cho một ít đường tùy theo khẩu vị vào món xôi và cho ra đĩa để thưởng thức.

Thành quả cuối cùng là một món xôi thơm ngon với hạt nếp mềm, hạt lạc không bị sượng. Bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng cùng với thịt kho hay muối vừng để tăng thêm độ ngon.

Lưu ý, nấu xôi lạc bằng xửng hấp có thể sử dụng xửng hấp truyền thống hoặc xửng hấp di kèm với nồi cơm điện điều được. Ngoài ra, để xôi không bị nhão khi nấu, bạn nên dùng một miếng vải và lót bên trên gần nắp nồi nhằm ngăn chặn hơi nước không rớt xuống xôi.

Cách nấu xôi lạc đơn giản bằng lò vi sóng

Cách nấu xôi lạc bằng lò vi sóng được thực hiện khi bạn muốn nấu xôi với khẩu phần nhỏ. Nếu nấu xôi bằng nồi cơm điện, xôi sẽ bị dính khá nhiều vào đáy nồi, lúc này lò vi sóng sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề này.

Ngoài ra, những lúc bận rộn và không muốn chuẩn bị nhiều vật dùng lỉnh kỉnh để nấu ra món xôi lạc ngon đúng chuẩn, bạn có thể tham khảo cách nấu bằng lò vi sóng ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén gạo nếp
• 1 lượng lạc ngon tùy theo khẩu phần
• 1 ít muối ăn
• 1 ít nước cốt dừa hoặc nước lá dứa tùy thích
• Tô chịu nhiệt
• Nắp đậy tô hoặc giấy bạc

5 bước nấu xôi lạc đơn giản bằng lò vi sóng

• Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và lạc với nước sạch. Nên ngâm gạo nếp qua đêm để tiết kiệm thời gian nấu.
• Bước 2: Vớt lạc, rửa lại với nước sạch lần nữa và cho vào nồi. Tiến hành đổ ngập nước vào lạc, thêm chút muối và đun sôi trong khoảng 20 phút.
• Bước 3: Vớt phần lạc đã chín ra ngoài và trụng sơ lại với nước lạnh. Đối với phần gạo nếp được ngâm qua đêm, bạn cũng thực hiện rửa sạch và vớt ra để ráo nước.
• Bước 4: Cho lạc đã luộc và gạo nếp vào một bát thủy tinh hoặc tô sứ (có thể thay bằng những vật dụng có tính chịu nhiệt cao, phù hợp với lò vi sóng), sau đó cho thêm một ít muối và đảo đều. Tiếp đến, cho một lượng nước vào tô đựng hỗn hợp sao cho lượng nước xâm xấp bề mặt. Ở bước thực hiện này, bạn có thể thêm một ít nước lá dứa hoặc nước cốt dừa tùy theo sở thích để món xôi trở nên thơm ngon hơn.
• Bước 5: Đậy nắp tô thật kín và cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút ở 800w. Sau 3 phút lấy ra đảo đều, thực hiện 3 lần tương tự như vậy.
• Bước 6: Sau 3 lần quay, xôi sẽ chín đều. Lúc này, bạn có thể cho xôi ra đĩa và thưởng thức ngay cũng những món ăn kèm như: dừa nạo, muối vừng, thịt kho, trứng rán,…

Với cách nấu xôi lạc bằng lò vi sóng này, bạn không cần tốn nhiều thời gian để chuẩn bị, thực hiện mà vẫn có ngay món ăn nóng hổi để nạp năng lượng cho cả ngày dài.

Xem bóng đá ăn xôi lạc

Các món ăn dễ làm khi xem bóng đá

Chọn lựa những món ăn phù hợp để theo dõi các trận bóng đá đêm là nỗi bận tâm của nhiều người hâm mộ bóng đá. Bạn cần phải chọn những món ăn vừa dễ làm vừa đảm bảo no lâu, có đủ năng lượng để duy trì sự tỉnh táo nhằm theo dõi xuyên suốt trận đấu.

Những món ăn vừa đơn giản, dễ dàng chuẩn bị vừa giúp no bụng mà bạn có thể cân nhắc chọn lựa là: xôi lạc, chân gà ngâm sả tắc, mì trộn kim chi, bánh mì trứng ốp la, gỏi tai heo, gỏi thịt gà bắp cải, khô gà lá chanh,…

Những món ăn này giàu chất đạm, cho bạn thêm năng lượng để cà khịa với các fan cổ vũ ở đội đối thủ. Đặc biệt, trong món xôi lạc, những hạt lạc còn chứa nhiều chất béo bão hoài giúp tăng lượng cholesterol tốt và làm giảm cholesterol xấu trong máu.

Lợi ích của việc ăn xôi lạc xem bóng đá

Xôi lạc là một trong những món ăn khoái khẩu và là món ăn thường nhật trong mỗi bữa sáng của mọi người. Đặc biệt, món ăn chứa đầy chất dinh dưỡng này rất phù hợp để thưởng thức khi xem bóng đá. Tinh bột trong xôi khiến dạ dày mất nhiều thời gian hơn để hấp thu, do đó cho tạo cảm giác no lâu hơn cho bạn. Món ăn này có thể cung cấp cho bạn khoảng 600 calo để có đủ năng lượng duy trì sự tỉnh táo trong khi theo dõi một trận bóng đá căng thẳng kéo dài hàng tiếng đồng hồ.

Đồng thời, để thưởng thức món xôi lạc, bạn chỉ cần những vật dụng đơn giản như dĩa, chén hoặc thìa, nên khá dễ dàng và không tốn nhiều thời gian để dọn dẹp. Điều này rất thuận tiện cho việc xem những trận bóng vào thời điểm ban khuya hoặc sáng sớm. Nếu bạn là kiểu người gọn gàng, ngăn nắp thì việc dọn rửa chén dĩa sau khi ăn món xôi này chỉ chiếm 3 đến 5 phút.

Tuy nhiên, theo khuyến cáo của các chuyên gia, bạn không nên xôi lạc thường xuyên và quá nhiều. Bởi vì, món ăn này chứa nhiều calo, có thể gây nên tình trạng béo phì, tăng cân nhanh chóng.

Xôi lạc: 7 mẹo để nấu xôi ngon

Chọn gạo nếp ngon cho món xôi lạc

• Gạo nếp thơm là những hạt nếp có kích cỡ đều nhau, căng bóng và có màu sắc trắng đục. Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nhẹ ở nếp mới.
• Gạo nếp sống ngon sẽ có vị ngọt nhẹ khi nếm thử và đây là loại nên mua.
• Để an tâm hơn về chất lượng của loại nếp, bạn nên lựa chọn mua tại những siêu thị, cửa hàng uy tín.
• Nếu nhận thấy hạt nếp có dấu hiệu ngả sang màu vàng nhạt hoặc có múi thơm nồng nặc thì không nên mua. Bởi vì, loại nếp này có thể đã bị hư hoặc bị ngâm, tẩm hóa chất.

Chọn lạc chất lượng cho món xôi lạc

• Những hạt lạc chất lượng thường có kích thước to, hình dáng tròn đều, không bị méo mó.
• Nên mua những hạt lạc có độ chắc tay rõ rệt khi ấn tay vào và không xuất hiện những vết lạ, đốm đen li ti trên bề mặt hạt.
• Không nên mua những hạt lạc có mùi hôi khó chịu và bị sâu đục nhiều vì đây là lạc đã bị hỏng, kém chất lượng.

Nhiệt độ nấu xôi

Đối với cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp hoặc bằng chõ, nhiệt độ là một trong số những yếu tố mà bạn cần quan tâm. Để đạt được thành phẩm tốt nhất, bạn nên nấu bằng nước sôi thay vì nước lạnh. Mẹo nhỏ này sẽ giúp lượng nhiệt bốc lên đều để món xôi đạt độ chín đúng chuẩn.

Lượng nước phù hợp

Khi thực hiện nấu xôi lạc, nếu đổ quá ít nước, xôi sẽ chín không đều. Ngược lại, đổ nhiều nước sẽ bốc hơi mạnh khiến món xôi bị ướt, nhão. Theo kinh nghiệm được chia sẻ từ những người nội trợ, để có món xôi ngon, bạn nên đổ nước dưới nồi hấp sao cho chỉ chiếm ⅓ dung tích của nồi.

Nếu chưa có kinh nghiệm, bạn nên sử dụng một đĩa sứ đặt vào đáy nồi khi nấu xôi vì lúc nước cạn sẽ khiến chiếc đĩa phát ra tiếng kêu lạch cạch. Khi đó, nếu xôi chưa chín đều, bạn cần châm thêm một ít nước và tiếp tục nấu.

Thời gian nấu

Nếu bạn ngâm lạc và nếp trong thời gian dài trước khi nấu xôi thì thời gian nấu sẽ được rút ngắn lại tương ứng. Để chắc chắn, cứ sau 10 phút, bạn nên mở vung nồi và dùng đũa đảo đều nếp, lạc. 

Để biết xôi đã chín hay chưa, bạn nên nếm thử hạt xôi dính ở đầu đũa và miết thử. Nếu hạt gạo nếp đã dẻo và mềm thì xôi đã chín.

Tạo màu cho xôi lạc

Bạn có thể tạo thêm màu sắc tuyệt đẹp cho món xôi lạc của mình bằng cách tạo màu thiên nhiên. Màu xanh của lá dứa, màu đổ của gấc, màu tím của nếp cẩm,…có thể khiến món ăn vừa bắt mắt vừa thêm hấp dẫn.

Cách khắc phục xôi lạc bị khô, sống

Nếu thấy xôi lạc bị khô hoặc sống, bạn có thể khắc phục bằng cách vẩy một ít nước lên bề mặt xôi và phủ một tấm vải đã nhúng đẫm nước lên trên. Sau đó đậy kín nắp và tiếp tục hấp chín.

Món xôi lạc vừa ngon vừa dễ thực hiện, đây chắc chắn là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Bạn có thể lựa chọn nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện, bằng xửng hấp hay bằng lò vi sóng tại nhà tùy theo sở thích của mình. 

Hy vọng những cách làm mà Kim Cương Đá Quý gợi ý ở trên có thể giúp bạn hoàn thành món xôi lạc thơm ngậy cho bản thân và cả gia đình cùng thưởng thức.